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    顧客“簽字畫押”不如餐飲“價格公平”
    http://www.scol.com.cn(2018-10-13 7:59:53)  四川在線-天府評論    編輯:盛飛
    作者:郭元鵬   投稿郵箱:[email protected]
      近日,為規范旅游業明碼標價行為,黑龍江省物價監督管理局發布了《黑龍江省旅游業明碼標價規定(試行)》。除了按“規定”進行明碼標價,餐飲經營者還將實行“餐前消費確認”。在顧客點餐后,將菜品和服務價格標注在二聯點菜單上,現場交消費者簽字確認后才可下單上菜。(10月11日《北京青年報》)

      按說,“顧客簽字餐館才許上菜”的管理模式是積極嘗試,初心是善意的。餐飲是明碼標價的,還是顧客認可的,最終也就不會發生糾紛了。然而,“顧客簽字餐館才許上菜”,飄散出的未必就是管理的美味。

      從五臺山的“蘑菇燉雞”到青島的“天價大蝦”再到某地的“10元一瓶的礦泉水”,都讓旅游餐飲市場的問題氣味飄散出來。于是,在這個黃金周里,我們看到了“一元午餐”的時候是那么多驚喜。其實,我們真正需要的不是“一元午餐”的有違市場規律,真正需要的是貨真價實的景區餐飲秩序。

      黑龍江對于景區的嚴格監督管理是對的,這是因為我們每一個人都會痛恨那把“雪鄉的宰客刀”。然而,“顧客簽字餐館才許上菜”也不是完全沒有問題。比如說,“顧客簽字餐館才許上菜”造成了事實上的麻煩,無論是餐館還是游客,都多了一道“工序”,而且這個“工序”比較繁瑣,需要游客一個個的對照。可想而知的是,在景區里,尤其是熱門景區里,排隊吃飯的游客很多,有的連座位都找不到,在饑腸轆轆的時候,還需要“簽字確認”,確實十分麻煩。

      再一個來說,“顧客簽字餐館才許上菜”,對于顧客來說即便簽字畫押,也可能是無奈。景區里人山人海,吃飯本來就十分擁堵,可以供游客選擇的地方不多。雖然明碼標價,雖然“簽字確認”。也可能出現這樣的問題:游客感到價格不合適,價格高了點,可是饑腸轆轆也只能“沒有選擇”的“表示同意”。那么這種情況之下的“簽字確認”可能就是違心之舉。打個比方說,五臺山的“蘑菇燉雞”是300多一份,青島的“天價大蝦”是200元一個,游客也是知情的,這種情況下“簽字畫押”就沒有問題了?

      景區餐飲的規范,在于在這個“封閉的空間”里,“景區價格”是不是與“市場價格”是一樣的?同樣的食材,同樣的工藝,為何市場上的烤腸是2元一個,景區里的烤腸是10元一個?市場上的礦泉水是2元一瓶,景區里的礦泉水是10元一瓶?市場上的方便面是5元一碗,景區里的方便面是20元一碗?不解決這個價格不公的問題,只有“顧客簽字餐館才許上菜”沒有多大意義。

      江蘇在治理高速休息區餐飲亂象的時候,提出了一種思路和規定:“封閉區域餐飲不能高于當地商品價格”,這才是最完美的約束。“顧客簽字餐館才許上菜”并非治理的根本保障,因為饑腸轆轆的食客,沒有多少選擇權。就算價格不公,但是他們也得吃飯。(作者系天府評論新聞觀察員)
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