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    “不能叫醬油的醬油”,何以擺上醬油專柜?
    http://www.scol.com.cn(2018-10-15 14:17:08)  四川在線-天府評論    編輯:林霜
    作者:郭元鵬   投稿郵箱:[email protected]
      10月12日,江蘇省消保委發布醬油產品比較試驗報告。120款醬油中,29個樣品不符合國家相應標準,甚至就不能叫“醬油”,因為沒有達到“醬油的標準”。專家提醒消費者,不能盲目根據價格來判斷醬油品質的高低。還應該根據自身的需求和偏好來進行選擇,關注配料表和營養成分。(10月14日《現代快報》)

      此次比較試驗的檢測方,遠東正大檢驗集團高級工程師劉愛萍介紹,衡量一款醬油的品質,主要看氨基酸態氮含量。基本上每一款醬油配料表上都會標注氨基酸態氮含量,范圍一般在0.4-1.3g/100mL。含量越高,通常醬油的質量等級也相應越高,滋味越鮮美。

      也就是說,醬油鮮不鮮,能不能提味,全看這個指標。然而,在檢測的這些醬油產品中,有相當一部分是沒有資格叫醬油的。比如醬油分為生抽和老抽,而其標準質量是不同的,工藝制造也是不同的。實際上市場上的醬油,很多達不到這樣的標準。再比如說,市場上的“兒童醬油”其質量還不如普通的醬油,根本起不到任何讓兒童健康的作用。

      “不能叫醬油的醬油”為何還是被擺在了超市的醬油專柜上?

      我們國家有著詳細的醬油生產標準,只要按照這個標準去生產,就沒有任何問題。有問題的是,一些企業只是為了自己的利益,不按照醬油的標準去生產醬油,而且有的故意嘩眾取寵,故意制造概念,最為突出的就是“兒童醬油”,打上“兒童醬油”的標簽之后,價格就一路走高。

      “不能叫醬油的醬油”,堂而皇之的被擺上了超市的銷售專柜,應該說超市經營者是責無旁貸的,超市在采購醬油等產品的時候,有責任把好關口,不能讓以次充好的醬油進入自己的一畝三分地。盡管說,醬油這種產品不會因為技術標準達不到而出現健康問題,但是這種行為是一種欺騙的行為。

      最大的問題還在于生產企業,有關部門就應該從源頭上做些事情,確保企業生產的醬油本身沒有問題。就像前幾天被曝光的“陳醋事件”一樣,為何價值2元的普通醋貼個10年的標簽就能賣到上百元?這暴露出的是商家的素質低下,暴露的何嘗不是監管部門的監管失守?

      尤其值得一說的是,這些“不能叫醬油的醬油”,張貼的標簽何以能夠“叫醬油”?這背后的標簽張貼亂象到底該如何約束?張貼標簽需要前移監管的關口,不能是商家想張貼什么樣的標簽就張貼什么樣的標簽。

      “不能叫醬油的醬油”,雖然對于健康的危害沒有多大影響,可是這樣的現象卻是不該出現的,其背后的深層次問題就是“監管部門在打醬油”。不是染個暗紅色,就能大言不慚叫醬油。小醬油需要大監管。

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