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    “技術傳承”不是違法的理由
    http://www.scol.com.cn(2018-10-21 9:31:21)  四川在線-天府評論    編輯:林霜
    作者:王軍榮   投稿郵箱:[email protected]
      10月19日,四川省資陽市安岳縣人民法院審理的該市食藥領域的首例刑事附帶民事公益訴訟案件中,一火鍋店因煉制回收油利用被訴,代理律師辯稱老油是巴蜀火鍋的技術傳承,回收油不能簡單等同“地溝油”,且該案中的回收油經檢測無禁止性物質。但法院認為,火鍋店的行為屬“地溝油”犯罪,回收油未檢出禁止性物質并不代表其屬于可食用的添加劑,而是具有較強的危害性。最終,在一審判決中,火鍋店老板、廚師及兩名服務員均因犯生產、銷售有毒、有害食品罪獲刑,火鍋店老板還被判令支付10倍賠償金67萬余元。(10月20日《成都商報》)

      火鍋,不是現在才有的,“技術傳承”是不少不了的,但將使用老油作為巴蜀火鍋的技術傳承,則是涉嫌違法,“技術傳承”不是違法的理由。

      或許以前的巴蜀火鍋確存在使用老油,并且是一代一代傳下來的,但現在是講究食品安全時代,一些不合時宜且違法的做法早該摒棄,否則就可能發生食品安全事故。根據最高人民法院、最高人民檢察院、公安部《關于依法嚴懲“地溝油”犯罪活動的通知》的規定,“地溝油”犯罪,是指用餐廚垃圾、廢棄油脂、各類肉及肉制品加工廢棄物等非食品原料,生產、加工“食用油”,以及明知是利用“地溝油”生產、加工的油脂而作為食用油銷售的行為。雖然火鍋店回收油是在相對安全的環境中完成,且檢測結果也無蘇丹紅等有毒有害的禁止性物質。但4名被告人使用餐廚垃圾加工煉制回收油后通過火鍋銷售給顧客食用,其行為屬地溝油犯罪,被追究刑事責任可謂是罪有應得。

      其實,所謂的老油是巴蜀火鍋的技術傳承,只是個借口罷了。暫且不論所謂的“技術傳承”是真是假,說到底,還是為了降低成本罷了,畢竟使用老油成本低了許多,但卻對消費者的身體造成了危害。做生意,最講究的就是誠信,使用老油實際上就是對消費者的欺騙,消費者花錢卻吃上了存在安全隱患的老油,如果老油真是巴蜀火鍋的技術傳承,那么敢公開向消費者說明嗎?如果消費者能夠坦然接受,這才能夠證明,這的確是“技術傳承”,恐怕商家是不敢這么做的。為什么?因為心虛,如果真的公開了,消費者早就跑光了。

      “技術傳承”是需要的,火鍋的發展離不開“技術傳承”,但作為經營者,卻需要不斷創新,對于好的技術需要傳承,對于明顯存在問題的“技術”則不能“傳承”,因為不僅會危害到顧客的身體健康,更是違法的行為。違法的“技術傳承”是自欺欺人,騙不了別人更騙不了自己。做生意唯有老老實實,才能走得更遠,不然的話,則是搬起石頭砸自己的腳。
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