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    校领导“陪餐制”目的不在“陪”
    http://www.scol.com.cn(2019-3-21 8:53:32)  四川在线-天府评论    编辑:盛飞
    作者:吴玲   投稿邮箱:[email protected]
      3月19日,教育部、市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门公布《学校食品安全与营养健康管理规定》,《规定》明确指出,中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度,每餐均应当有学校相关负责人与学生?#39184;?#29992;餐,做好陪餐记录,及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。(3月20日《新京报》)

      “陪餐制”的初衷是通过将学生与“陪餐”领导的利益捆绑,倒逼领导和学校更加关注学生们的用餐质量和安全。 学校负责人轮流陪餐这样的规定初衷虽好,但能否有好效果,人们还持有怀疑态度。的却,学校负责人的通轮流陪餐的“陪吃?#20445;?#33292;尖上的检验”可以亲口尝尝“梨子的味道?#20445;?#36890;过学校领导与学生们“同吃?#36824;?#39277;?#20445;?#26469;减少“营养”的流失成分。但是人们不无担心,仅靠领导“舌尖上的体味”未必能真正品味出“营养”的真实成分,假如学校负责人被“小灶”的“营养”滋润,那么?#20849;恕?#33829;养”就会打折,问题?#19981;?#21457;现不了,沦为另一种的“领导下井”的?#38382;?#20027;义。

      陪餐目的不在“陪?#20445;?#32780;是在陪的过程中去认真发现问题,总结经验?#20063;?#36317;。校领导陪餐,虽然可以督促?#20849;?#36136;量的提高,但老师的舌尖不是“检测仪”不是检验?#20849;?#30340;质量和安全标准,或许只能看出其表面的现象,真正的质量是一个人吃不出来的。?#20849;?#30340;安全质量保证牵涉到各个环节,环环紧扣,要让学生?#20849;?#26082;有营养又有安全保障,需要各种配套措施的跟进,需要“制度供给”。

      校领导“陪餐制”关键在用心。要让领导领导“陪餐制”真正发挥作用,首先要用陪自己孩子吃饭的心态去“陪餐?#20445;?#23545;食堂?#20849;恕?#21561;毛求疵?#20445;?#20197;认真负责的态度,严格把关,确保食品安全和?#20849;?#36136;量味美价廉,并设身处地反映学生诉求。这就要配合领导值班制度,毕竟领导也有家庭,回家吃饭是每一个人正当诉求,同时,辅以“膳食委员会”“陪餐”的方式,让这一制度常态化运行下去,不至于被现实“架空”。

      其次,“陪餐制”重在发现问题。陪的目的不是在一个食堂吃顿饭,而是要眼观六路耳听八方,既要亲口尝尝?#20849;?#30340;味道,也要听听学生的反映,要明确学校食堂“微利”的公益属性,并从制度上加?#21592;?#38556;。不管是学校自营还是承包,食堂?#20849;?#20174;进货到餐桌,从份?#24247;?#36136;量,从卫生到价格都需要严格的监督,只有这样,才能真正让学生和家长满意、放心。

      再者,他山之石可以攻玉。据?#25285;?#21488;湾地区对于学校午餐,建立了比较完善的监管体?#25285;?#27604;如,在决定营养午餐的供应商时,要求组成由校内人士、校外的学者专家?#39184;?#21442;与的评选委员会,另外,还有家长委员会的监督。不能寄望于“领导陪餐?#20445;?#23601;能做到食堂?#20849;?#36136;量的保证供给。领导陪餐目的是加强监督,最终是及时发现问题,不断提高?#20849;?#36136;量,确保学生舌尖安全和营养丰富。最后,“陪餐制”落实的如何,也要由第三方去评?#25285;?#39135;品药品监管部门监督、考察之外,需要畅通学生的评价通道,让学生对食堂的评价、对“陪餐制”的落实都能准确、及时的反映给相关监管部门,或是“陪餐制”落实的关键。
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